Pronto para dar a largada na sua carreira?
Você domina a arte da
culinária japonesa
com a precisão de quem conhece cada curva do processo? No
Grupo FIT
, o Sushiman é mais que um executor: é um
piloto técnico e sensorial
que acelera com disciplina, excelência e estética apurada, transformando ingredientes frescos em experiências memoráveis.
Essa vaga é pra quem tem olhar
atento aos detalhes
, respeita cada etapa da preparação como quem faz uma volta perfeita no circuito, e entende que cada prato é uma assinatura impecável.
Se você combina
tradição, criatividade e atitude de dono
, corre junto com o time e entrega com leveza, cooperação e brilho nos olhos, o grid já está montado — e essa pode ser a sua
chance
de acelerar com a gente.
Vem pilotar sua carreira na direção certa.
Buscamos um profissional com o seguinte perfil e qualificações:
Organizacionais: Disciplina
que nos fortalece,
Segurança
em cada atitude,
Gratidão
que nos conecta,
Vibração
que inspira.
Habilidades Técnicas:
Profissional técnico, com
precisão nos cortes
, zelo na
manipulação de alimentos crus
e olhar estético na finalização dos pratos.
Habilidades Comportamentais:
Olhar
estético
,
disciplina
nos processos e responsabilidade com o padrão da marca. Saber trabalhar sob pressão, com agilidade, foco e espírito de equipe.
Conhecimentos:
Domínio técnico de
cortes, montagem e manipulação segura de alimentos crus
.
Vivência Desejável:
Comprovada como
Sushiman
em restaurantes ou operações especializadas.
Como
Sushiman
no
Grupo FIT
, você será o coração da nossa operação de culinária japonesa, garantindo a autenticidade e a excelência em cada preparo. Suas principais responsabilidades e atribuições incluem:
Montagem, Execução e Padrão
Preparar sushis, sashimis, temakis
e demais pratos da culinária japonesa conforme o cardápio, ficha técnica e padrões da marca.
Garantir a
precisão no corte dos peixes
, cocção e preparo do arroz japonês (shari), respeitando tempo, textura e temperatura ideais.
Controlar a
montagem dos pratos
com estética, equilíbrio e fidelidade ao padrão visual da marca.
Sinalizar prontamente qualquer
insumo fora do padrão
ou que possa comprometer a qualidade final do produto.
Higiene, Segurança e Organização
Cumprir rigorosamente as
boas práticas de manipulação
e normas de segurança alimentar (ANVISA e orientações internas).
Garantir
limpeza e organização
da bancada, equipamentos e utensílios durante todo o turno.
Realizar a
sanitização de alimentos crus
, manter a temperatura de armazenamento adequada e respeitar a rastreabilidade dos insumos.
Participar de
auditorias e treinamentos
junto ao time de nutricionistas da empresa.
Criatividade e Autenticidade
Sugerir inovações no cardápio
, novos cortes, apresentações ou combinações, sempre com respeito à identidade da marca e foco em experiência sensorial.
Participar de
testes de lançamentos de pratos
, eventos promocionais ou ativações especiais da culinária japonesa.
Contribuir para a evolução do cardápio com
olhar técnico e criatividade controlada
— sempre conectado ao que é vendável, produtivo e encantador.
Controle, Custos e Qualidade
Controlar desperdícios
e utilizar integralmente os insumos, respeitando rendimento e padrão de aproveitamento dos peixes.
Monitorar
validade, temperatura e condições de armazenamento
dos alimentos perecíveis.
Apoiar o líder de cozinha na
gestão de estoque, controle de CMV
e avaliação de giro dos insumos japoneses.
Avaliar rendimento e propor
melhorias no processo de produção
, com foco em performance e sustentabilidade.
Integração com a Cozinha e o Salão
Trabalhar de forma
colaborativa com o restante da cozinha
, respeitando o ritmo coletivo e apoiando o fluxo operacional.
Alinhar a entrega com o salão
de forma clara e precisa, garantindo agilidade, estética e ordem correta dos pedidos.
Respeitar o tempo de preparo, mantendo a harmonia entre performance e qualidade.
Local de Atuação:
Lojas do Grupo FIT em aeroportos
Salário:
2.118,65
Benefícios:
Vale transporte + refeição no local+ gorjeta
Escala:
6x1 (1 folga semanal + 1 domingo/mês).
Turnos disponíveis:
Manhã:
06h às 14h20